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Carta menú

• Carta de platos para compartir •

  • Ceviche de mango con kétchup casero.

  • Salteado de verduras en horno de leña.

  • Berenjenas confitadas, tomates, aceitunas y aceite de oliva.

  • Ensaladita de aguacates, tomates marinados y aceitunas.

  • Gula Monasterial

    Pinchos de queso momposino (artesanal) con pimentones asados y aceitunas.

  • Bendición de monja

    Tomates marinados tibios y queso momposino.

  • Pañuelos de la Novicia 2.0

    Queso camembert frito apanado en ajonjolí y salsa de uchuvas y vino blanco.

  • Capricho de Olaf

    Ceviche de salmón con mostaza, hierbas frescas y cítricos.

  • Desliz del Monaguillo

    Chicharrones de pescado (fritos y crujientes)

  • Rebeldía Pagana

    Cayeye (puré de plátano verde con suero costeño) y chicharrones de pescado.

  • Tentación del Obispo

    Coctel de camarones con chutney de pimientos asados home made.

  • La Encomienda de la Pacha Mama

    Ceviche mixto de pulpo, camarón, calamar y caracol.

  • Concilio de los Dioses

    Pulpo en escabeche (aceite de oliva, vino blanco, pimentones, cebolla y ajo)

  • Capricho de Poseidón

    Pulpo al ajillo.

  • Habemus Carpaccio

    Carpaccio de calamar pota con pico de gallo.

  • Capricho del Ángel

    Langostino, chutney de tomates y jalapeños (4 unidades)

  • Pa´ Excomulgados

    Surtido de fritos Cartageneros.

  • San Martin de Porres “El Antojado”

    Posta negra desmechada y patacones caseros.

  • Zarape de Frayle

    Cerdo, mamey y reducción balsámica.

  • Ágape del Templario

    Beef borguiñon.

  • Francachela de los Gnomos

    Salteado de higaditos de pollo con salsa de posta negra y jerez.

• Para los que no se dejan tentar •

  • Huerto de Cardenal

    Lechugas mixtas, pollo a las finas hierbas o salmón (usted escoge) croutones, tomates, aceitunas, alioli de críticos.

  • Changó

    Caldereta de pescado, leche de coco, cilantro y yuca.

"Somos una familia de creadores consagrados, inspirados en cautivar los paladares más exigentes."

La familia

-CHEF-
Pierre Gabant
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