back

Platos fuertes

• Pescados •

  • El Credo

    Filete de róbalo, aceite de oliva a las finas hierbas, papas criollas.

  • Filete Del Peregrino

    Filete de róbalo, aceite ahumado, pimentones asados, aceitunas, albahaca fresca, arroz caldoso con tinta de calamar.

  • San Martín Pescador

    Filete de mojarra, leche de coco, verduras salteadas en aceite de achiote, calamares, camarones y cilantro.

  • Brahma

    Filete de pescado fresco del día, con salsa a base de verduras salteadas, jengibre, ajo, leche de coco y jugo de limón. Con arroz blanco y plátanos en tentación.

  • Antojo Vikingo

    Filete de salmón fresco, salsa de mostaza, cebollas caramelizadas, espárragos verdes y papas rústicas.

• Mar •

  • La Santísima Trinidad

    Salpicón de pescado (desmenuzado en un guiso de tomates, cebolla y ajo), langostinos, arroz de frijolito negro, plátanos en tentación y ensalada de la casa.

  • Arroz Del Príncipe Sidartha

    Salteado de verduras, mariscos, arroz estilo thai con soya y aceite de ajonjolí. Servido con croquetas de plátano maduro.

  • Coro Marinero

    Cazuela de mariscos y verduras con leche de coco y cilantro fresco para aromatizar al final. Servida con arroz con coco.

  • Langostinos Vishnú

    Langostinos frescos del día marinados en limón y achiote, cocinados al vacío con su salsa a base de verduras salteadas, jengibre, ajo, leche de coco y jugo de limón.

• Res •

  • Obatalá

    Punta de anca estofada en sus jugos, arroz blanco, plátanos en tentación y ensalada de tomate.

  • Lomo Finas Hierbas

    Lomo de res cocido al vacío, salsa de hierbas frescas, risotto de hongos.

  • Lomo Sagrado

    Lomo de res cocido al vacío, tocineta, salsa de queso azul y papas rústicas.

• Aves •

  • Pollo Santo Toribio

    Pollo salteado, champiñones, salsa especiada de tamarindo, patacones.

  • Ángeles Del Cielo

    Pernil de pato confitado glaseado con salsa de uchuvas servido con arroz cremoso con espárragos verdes.

• Conejo •

  • Mandato Del Cardenal

    Conejo deshuesado y enrollado con tocineta, salsa de estragón, verduras al horno de leña. Cocción al vacío.

• Cerdo •

"Somos una familia de creadores consagrados, inspirados en cautivar los paladares más exigentes."

La familia

-CHEF-
Pierre Gabant
-->