Berenjenas confitadas,
tomates, aceitunas y aceite de oliva
V
El deseo del Califa
$24.000
Ensaladita de aguacates,
tomates marinados y aceitunas
V
La petición del misionero
$22.000
Ceviche mixto de pulpo, camarón,
calamar y caracol
V
La encomienda de la Pacha Mama
$35.000
Cayeye (puré de plátano verde, suero costeño)
y hojuelas de chicharrón de cerdo
V
Rebeldía pagana
$25.000
Pulpo al ajillo
Capricho de Poseidón
$30.000
Pinchos de queso momposino (artesanal),
pimentones asados y aceitunas
Gula monasterial
$25.000
C
Triangulos de queso camembert,
apanados en ajonjoli y fritos.
Con salsa de uchuvas y vino blanco
Pañuelos de la Novicia
$30.000
Ceviche de salmón con mostaza,
hierbas frescas y cítricos.
Capricho de Olaf
$32.000
Chicharrones de pescado (fritos y crujientes)
C
Desliz del monaguillo
$25.000
Carpaccio de calamar pota
con pico de gallo.
Habemus Carpaccio
$28.000
Langostinos, chutney de tomates
y jalapeños. (4 unidades)
Capricho del angel
$36.000
Ensaladita de aguacates,
tomates marinados y aceitunas
San Martín de Porres "El Antojado"
$24.000
Surtido de fritos Cartageneros
C
Pa´ excomulgados
$36.000
Para los que se dejan tentar
Lechugas mixtas, pollo a las finas hierbas o salmón (usted escoge) croutones, tomates, aceitunas, alioli de citricos
Huerto del Cardenal
Como entrada:
16.000
Como plato fuerte
:
28.000
Chango
20.000
Caldereta de pescado, leche de coco,
cilantro y yuca
V
Vegetariano
Caribe
C
Filete de pescado fresco del día, aceite a las finas hierbas.
EL CREDO
$55.000
Filete de pescado fresco del día, aceite ahumado, pimentones asados, aceitunas, albahaca fresca, arroz caldoso con tinta de calamar
FILETE DEL PEREGRINO
$55.000
SAN MARTÍN PESCADOR
$55.000
Filete de pescado fresco del día, leche de coco, verduras salteadas en aceite de achiote, calamares, camarones y cilantro.
Filete de pescado fresco del día, con salsa a base de verduras salteadas, jengibre, ajo, leche de coco y jugo de limón.
BRAHAMA
$55.000
Filete de salmón fresco, salsa de mostaza, cebollas caramelizadas y esparragos verdes.
ANTOJO VIKINGO
$55.000
Salpicón de pescado (desmenuzado en un guiso de tomates, cebolla y ajo), langostinos, arroz de frijolito negro, plátanos en tentación y puré de aguacate.
LA SANTÍSIMA TRINIDAD
$50.000
Salteado de verduras, mariscos, arroz estilo thai con soya y aceite de ajonjolí. Servido con croquetas de plátano maduro.
ARROZ DEL PRÍNCIPE SIDARTHA
$60.000
Cazuela de mariscos y verduras con leche de coco y cilantro fresco para aromatizar al final. Servida con arroz con coco.
CORO MARINERO
$55.000
Langostinos frescos del día marinados en limón y achiote, cocinados al vacío con su salsa base de verduras salteadas, jengibre, ajo, leche de coco y jugo de limón.
LANGOSTINOS VITSHNÚ*
$68.000
Punta de anca estofada en sus jugos, arroz blanco, plátanos en tentación y puré de aguacate.
OBATALÁ
$45.000
Lomo de res cocido al vacío y salsa de hierbas frescas.
LOMO DE FINAS HIERBAS
$50.000
Lomo de res cocido al vacío, tocineta y salsa de queso azul.
LOMO SAGRADO
$50.000
Pollo salteado, champiñones y salsa especiada de tamarindo.
POLLO SANTO TORIBIO
$40.000
Pechuga de pollo con salsa de estragón con manzanas.
POLLO JUANA DE ARCO
$40.000
Pernil de pato confitado glaseado con salsa de uchuvas
ÁNGELES DEL CIELO
$65.000
MANDATO DEL CARDENAL
$55.000
Ballotine de conejo con tocineta, salsa de estragón, verduras al horno de leña. Cocción al vacío.
Pregunte por la pasta casera del día
$39.000
* SUJETO A DISPONIBILIDAD, ESTAMOS EN VEDA
Pescados (del día)
Mar
Recomendado
Res
Aves
Conejo
EL BANQUETE DE LAS NOVICIAS
Crepe de moka, helado de vainilla y salsa de chocolate blanco y licor de menta.
LA LUJURIA
$25.000
Los Pecados de la Novia
Postres
Pie de coco y helado de vainilla
LA PEREZA
$25.000
Flan de cafe con chantilly de cítricos y crocante de café.
LA IRA
$25.000
Brownie con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente y cítricos.
LA GULA
$20.000
Profiteroles con salsa de chocolate caliente.
LA AVARICIA
$25.000
Mousse de chocolate, mousse de mango y sorbete de lulo.
LA ENVIDIA
$25.000
Pie de limón con coulis de lulo.
LA SOBERBIA
$25.000
Crujiente de miel, helado de vainilla y confitura de mamey.
SUSPIRO DE LA NOVICIA
$25.000
Para los amantes del coco, flan con todo su sabor y textura.
SU MAJESTAD... EL COCO
$25.000
Para los que se dejan tentarLechugas mixtas, pollo a las finas hierbas o salmón (usted escoge) croutones, tomates, aceitunas, alioli de citricosHuerto del CardenalComo entrada:16.000Como plato fuerte :28.000Chango
